Bio polnozrnata pšenična moka nam poleg kulinaričnih užitkov prinaša vse bogastvo celega pšeničnega zrna. Zelo je pomembna v polnovredni prehrani, saj vsebuje tudi zunanji sloj žitnega zrna skupaj s kalčkom. V primerjavi z belo moko ima nižjo kalorično vrednost, manj glutena, več vitaminov, encimov ter balastnih snovi.